«Буглама» с мясом ягнёнка, гранатовым соусом и мятой

Описание

Наш вариант — это «авторский взгляд». Вместо бараньего окорока мы взяли корейку на косточке, основные овощи -цуккини, баклажан, помидор, маринованные с чесноком и тимьяном, так же как и в оригинале выкладываются на мясо слоями и запечатываются в «сальник» (это свиная жировая желудочная сетка, как для колбасы) создавая эффект тушения в собственном соку.